Содержание
Сыроделы работают над идеей получения разнообразных сыров, используя один основной ингредиент — молоко. Для производства сыров мастера применяют специальные техники, а также используют разные микроорганизмы и следят за процессом создания своих шедевров. Пройдя обучение у Павла Ивановича Чечулина на курсы сыроваров Вы узнаете все о сыроварении и научитесь делать сыр, который вы хотите!
Основное большинство претендентов, пытающихся стать сыроварами, имеют неправильное мнение о профессии. Если провести аналогию, непонимание (романтика) профессии сыровара у простого обывателя порой схоже с непониманием домохозяйкой, которая редко любит готовить и пытается вести рассуждение о работе профессионального повара.
Профессия сыровара требует большой дисциплины и самоотверженности.
В ходе своей работы сыроделы занимаются:
- осуществлением отбора и контролем качества сырья
- наблюдением за технологическим процессом
- соблюдением гигиенических норм
- производством образцов продукции
Чтобы стать профессиональным сыроваром, нужно любить свою профессию. А точнее — сыровары призваны творить настоящие чудеса, и сыр будет считаться таковым.
Эта профессия больше похожа на призвание. Ведь нужно просто влюбиться в занятие и полностью отдаться, чтобы получить действительно ценный продукт. Сыроделы занимаются своеобразным творчеством, ведь для того, чтобы получить разнообразные сыры, они используют один главный ингредиент – молоко. При этом мастера пользуются специальной техникой, а также различные микроорганизмы и наблюдают за процессом изготовления своих сыров.
Мастерством настоящего профессионала отрасли можно назвать его умение правильно оценивать характеристики, присущие творогу сырных зерен. Сыровар следит за показателями рассола-температурой, концентрацией и кислотностью, а также может попробовать на вкус посол в соляном бассейне. Потом они сушат смесь и отправляют продукт на склад. Профессиональные сыроделы должны рассчитывать тщательно, терпеливо и точно.
Если у вас есть сыроварня или вы только собираетесь ее открыть
курсы сыроваров помогут вам
- избежать дорогостоящих ошибок при запуске сыроварни
- расширить ассортимент сыров
- получить высококлассных специалистов сыроварения
Работа по специальности сыродел-мастер по созреванию сыров часто связано с взаимодействием с оборудованием, машинами и техническими средствами, обслуживание которых требует определенного уровня подготовки и образования.
Работа с молочными и йогуртовыми продуктами требует от специалистов специальных методов и знаний. Только в этом случае они могут рассчитывать на качественный сыр, которым гордятся все знатоки сыроделия.
